PROLIFIC

Project: PROLIFIC-Integrated cascades of PROcesses for the extraction of proteins and bioactive molecules from Legumes, Fungi and Coffee agro industrial side streams

Coordinator for UNIPR: Prof.ssa Tullia Tedeschi

Participants:  Prof. Stefano Sforza, Dott.ssa Barbara Prandi, Dott.ssa Sara Cutroneo

website: https://www.prolific-project.eu/

Descrizione del progetto:

Il progetto PROLIFIC ( grant agreement numero 790157) è stato finanziato da Bio Based Industries Joint Undertaking all’interno del programma di ricerca e innovazione Horizon 2020 dell’Unione europea.

L'obiettivo generale del progetto Prolific è quello di applicare, convalidare una serie di processi integrati per il recupero di proteine/peptidi e altri composti ad alto valore aggiunto dai residui agroindustriali di legumi (semi di piselli, fagiolini e ceci), funghi (talee e miceli di diverse specie) e caffè (silver-skins e chicchi verdi non conformi). In particolare gli obiettivi specifici, con cui si articolano le varie attività del progetto sono: una mappatura della disponibilità e sostenibilità delle materie prime scelte (legumi, funghi e residui di caffè) nel corso del progetto; la definizione di protocolli di estrazione flessibili a cascata e completamente scalabili per l'isolamento delle proteine e dei composti bioattivi dai residui vegetali; la conversione e la selezione delle frazioni estratte in ingredienti per le specifiche applicazioni finali degli utenti industriali, in particolare nell’ambito alimentare, della mangimistica e cosmesi.

Il ruolo dell’unità UNIPR è principalmente quello della caratterizzazione delle proteine nella biomassa residua utilizzata, di mettere a punto e ottimizzare procedure di estrazione per le proteine dalle diverse fonti su scala di laboratorio e di fornire consulenza durante i processi successivi di produzione industriale.